Hoy
os presentamos una nueva creación: los muffins de leche sin lactosa de coco y
chocolate y os hablamos de los beneficios del coco
Esta semana en nuestro blog de La alacena de Eva os queremos sorprender con una nueva creación que
ponemos a vuestra disposición. Se trata de una nueva de hacer los muffins para
que salgan más suaves y además sienten mejor a los intolerantes a la lactosa.
Además del huevo, azúcar, aceite de oliva y harina, estos dulces llevan leche
sin lactosa de coco y chocolate. Un nuevo sabor para incluir en nuestras
creaciones.
¡Pruébalos y seguro que repites!
¿Quién no ha comido alguna vez coco? Se trata de la
fruta del cocotero un árbol perteneciente a la familia de las palmeras y que se
cultiva habitualmente en el sur de Asia, en la Polinesia y Malasia. En idioma
sánscrito el coco es el "kalpa vrisksha", traducido "el árbol
que da todo lo necesario para vivir".
Es una fruta muy sabrosa y nutritiva de la que se
aprovecha la carne para la elaboración del aceite de coco, el agua de coco y la
leche de coco. La leche de coco es, básicamente, la trituración de la carne del
coco maduro. Puede consumirse fresca a partir del mismo coco o bien adquirirla
envasada en supermercados, herbolarios o tiendas especializadas.
La leche de coco es una bebida equilibrada con un alto
contenido en nutrientes esenciales como hidratos de carbono, proteínas y grasas
saturadas, por lo que su consumo ha de ser moderado. Contiene vitaminas del
grupo B y vitamina C, además de ser sumamente rico en minerales y
oligoelementos como potasio, fósforo, selenio y cromo. No contiene glucosa ni
fructosa, a pesar de su sabor dulce.
La leche de coco es un buen sustituto de la leche de
vaca porque no contiene nada de lactosa. Por este motivo se ha convertido en
una muy buena opción para los veganos, ya que no solo es útil para elaborar
batidos, sino que puede ser utilizada como alternativa para hornear deliciosos
pasteles y panes.
En cuanto a sus propiedades, la leche de coco es rica en
ácido láurico que destaca por ser un antibacterial y antiviral, actuando como
protector de nuestro organismo frente a infecciones y virus.
Suele pensarse que la leche de coco y el coco en general
engordan muchísimo, sobre todo por su alto contenido en grasas saturadas. No
obstante, sus grasas se metabolizan rápidamente como energía en el hígado y no
se convierten en grasa corporal.
Su consumo debe ser moderado y nunca a diario, aunque no
hay duda que es una opción natural y nutritiva.
¡Nos vemos la semana que viene!
No hay comentarios:
Publicar un comentario